■元電通マン【藤沢涼】の挑戦

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デフレの勝ち組「サイゼリヤ」の勝因

2017年05月13日

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従来の業績予想を大きく上回る実績で、

営業利益、純利益ともに前年比50%前後増と

大幅な伸びを見せる「サイゼリヤ」に行き、

その勝因を探ってきました。

 

まず驚いたのは、価格の安さ。

 

これが答えで、それ以上でも以下でも無い、

と言えるかもしれませんが、

その圧倒的なコストパフォーマンスは、

本当に凄いと思います。

 

パスタが500円以下、

デザートが200円以下、

そして、ワインが100円。

 

私と妻は本格的なイタリアンレストランが好きで、

その質の高い味を食べ慣れているので、

それらと比べてしまうと味は落ちますが、

それでも、決して、「美味しくない」とは感じません。

 

この価格でこの味が出せることを、

純粋に評価したいと思いました。

 

少し残念だったのは、量が少ないことと、

接客が満足できなかったこと。

 

ただ、海外のレストランに比べたら、

この価格でこの総合点は有り得ません。

 

デフレの環境下で努力をした結果ですから、

素晴らしいことだと思います。

 

もちろん、このような企業努力こそが、

デフレの温床になっているという側面もあります。

 

ですから、手放しで喜ぶ訳にはいきませんが、

顧客も喜び、企業も大きな利益を出している点を、

ビジネスの成功事例として、学びたいですね。

 

どうやら、経営陣は、

「照明の明るさ」や「壁の色」なども含め、

真剣に研究しているようです。

 

安い料理を提供するだけでは、

これだけの成功は不可能ですから、

引き続き、真の勝因を洞察したいと思います。

 

追伸;

 

子供達がうるさく騒いでも、

あまり気にしなくて良い雰囲気なのは、

親としてはとても助かります。

 

家族連れに優しいその他のファミレスと比較しても、

さらに安く、イタリアンに特化して、味も良い。

 

このような差別化も、重要なポイントですね^^

 

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「糖質制限」と「アドラー心理学」

2016年07月17日

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ryo0717

 

 

糖質制限が大流行してからしばらく経ち、

少しずつ、流行に乗って実践していた方が

離脱している状況のようです。

 

早い人で1-2ヶ月、頑張った人でも半年程度で、

元の食生活に戻っている方が多いですね。

 

私は、以前も書きました通り、

無類の糖質好きでして、

ビール、お寿司、ラーメン、パスタなど、

糖質の多い大好物を手放すことは考えられず、

最初から敬遠していました。

 

ただ、これだけ流行する事実の裏は学ぶべきだと、

糖質制限関連の書籍を20冊以上読んで、

自分なりの見解を持つ努力はしています。

 

それこそ、

 

「糖質制限が人類を救う」

 

から、

 

「糖質制限で人は死ぬ」

 

まで。

 

幅広く、バイアスが掛からないよう

無意識に手に取って知識を仕入れています。

 

まだまだ勉強中の身ですが、

現時点の糖質制限に対する結論としては、

 

・糖尿病患者には、最適な処方箋である

 

・一時的に体重を落とす効果はとても大きい

 

・ただ、病人やストイックな方以外には、

 続けることはストレスが大き過ぎる

 

と定義しています。

 

糖質を学ぶ中で、

日本における過剰な糖質摂取が

大量の糖尿病を誘引していて、

年間3000人が失明し、3000人が脚を切断し、

16000人が人工透析を受けているという

深刻な現状を知りました。

 

ですから、私も、

糖質が「過剰」であった部分は反省し、

ご飯のお代わりを控えたり、

宴会後のラーメンを(時々)控えたり、

「うどん」と「丼物」セットなどは

選ばないようにしています。

 

適度に続けられる範囲で、

新たな知恵を取り入れていく、

というスタンスです。

 

最近は、日本米よりタイ米の方が糖質が少なく、

また、タイ米には血糖値上昇スピードが比較的遅い

デンプンの「アミロース」が豊富とのことで、

お米を食べたくなったら

タイ料理で「ガパオ」を選んだりしています。

 

タイ人が痩せているのは、

気候の違い、文化の違い、さらには、

唐辛子やパクチーなどデトックス作用の高い

食を好むという食文化の違いなど、

原因が多数あると思いますが、勉強しながら、

楽しみながら、体内実験しています。w

 

私の選択は、常に、

 

「それを長く続けることができるか?」

 

を大事にしています。

 

ビジネスも、結婚も、食生活も、

何かを選択する時に、一時的な感情で

短絡的に動くのではなく、

5年後も10年後も、変わらずに続けられることを

重視して選択しているのです。

 

「アドラー心理学」で啓蒙されている通り、

誰かの視線を意識して、褒めてもらったり

認めてもらうためにやるのでは無く、

他者と切り離し、自分の心で選ぶのです。

 

それこそが、人生において、

ストレス無く幸せに生きていくコツだと

考えています。

 

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糖質制限の「光」と「闇」

2015年07月24日

※藤沢涼は今何位??


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papa_tsubasa0724

 

私は炭水化物が大好きなので、

昨今流行している「糖質制限」は

見て見ぬフリをしていました。

 

しかし、友人達が健康的に

-5kg、-10kgと痩せていくのを見て、

そのメカニズムを学ぶことにしました。

 

私の場合、新たな情報に接する時は、

その両極を学びます。

 

例えば、

「日本は破綻する」説に接したら、

「日本は絶対に破綻しない」説も含めて

両文献をしっかり読み込み、

自分なりの見解に至るということです。

 

その結果、私は、

日本が破綻する論理には懐疑的となり、

日本の国富を評価するようになりました。

 

ただ、日本円が長期的に価値を失うのは

既定路線だと捉えており、資産の半分は

外貨建てに変換しています。

 

また、起業に興味を持った時は、

そのメリットとデメリットを

幅広い視野で鑑みました。

 

その結果、自分で抱えきれない程の

借金を背負わない限り、

起業に大きなリスクは無いと捉え、

固定費や原価が少ないITでの起業を志しました。

 

このように両極から見つめた時、

「糖質制限」はどうでしょうか?

 

まず、日本人が炭水化物(糖質)の

摂り過ぎであるということは、

認めざるを得ないと感じました。

 

アスリートや肉体労働の方を除き、

ご飯、パスタ、うどん、ラーメン、、、、

と大量の炭水化物を摂り続けるのは、

身体を動かさない現代人にとって

明らかに必要過多であり、それが

肥満や糖尿病などに結び付いているのは

間違いないでしょう。

 

砂糖たっぷりの清涼飲料水を常飲するのも、

間違いなく身体の老化を早めています。

 

しかし、ハーバード大学は

12万人を対象に20年以上の研究を重ね、

 

「糖質制限を続け、

 動物性の食事をしている人の死亡率は、

 一般的な食事をしている人に比べて

 リスクが23%上昇。(ガンは28%上昇)」

 

という結果を発表しています。

 

また、過度な糖質制限をすることが、

うつ病、認知症、骨粗鬆症を

増大させるとも指摘しています。

 

スティーブ・ジョブズが

フルータリアンでフルーツばかり食べ、

膵臓ガンを患い56歳で亡くなったように、

何かに偏り過ぎるというのは、必ず、

何らかの危険性を伴うということです。

 

ということで、私は、

度を超えた糖質制限はせずに、

必要以上の炭水化物は摂らない

という方針にしています。

 

例えば、ステーキ屋さんでは

ご飯を食べない(ビールは我慢しない w)、

うどん&◯◯丼セットなどの

ダブル炭水化物はチョイスしない、

会食後の深夜のラーメンは避ける、、、

などです。

 

糖質制限に関しては、

続々と新しい情報が発表されているので、

引き続き学んでいきますね。

 

もし、あなたも学んでいらっしゃったら、

是非、その叡智を教えて下さい!

 

 

藤沢涼

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あれもこれもやると生き残れない

2013年08月01日

※藤沢涼は今何位??

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これからの時代は、
小さな市場のトップブランドに
なることが必要です。

何でも屋になる必要はありません。

1つのことを、
徹底的に追求するのです。

例えば、食事処の場合。

「そば」
「オムライス」
「カレー」
「ハンバーグ」
「パスタ」
「ハヤシライス」

これらは、
1つのファミリーレストランで
すべて食べることが出来ますね。

でも、本当に食べたいと
思い浮かぶのは、
それぞれの専門店の味でしょう。

オムライス屋さんが、
お客様を増やそうとして、
ナポリタンも取り入れるとしましょう。

そうすると、
「洋食屋」になりますね。

それでもお客様が増えなかった場合、
今度は「ラーメン」をメニューに
入れることになります。

そして、「寿司」も始めます。

どうでしょうか?

元々、オムライスの人気店だったのに、
もう何屋か分からなくなりますね。

ブランドが、
どんどん薄まってしまうのです。

こうなってしまうと、
美味しかったオムライスの味も、
当然、落ちていくことでしょう。

これは、ビジネスの場面でも
全く同じことです。

今の仕事が振るわないからと、
メニューを増やしてはいけません。

お客様からしたら、
メニューを増やした分、
信頼を失っていると考えましょう。

これからの時代は、
あれもこれもやることはご法度です。

1つの分野を究め、
その道のプロになりましょう。
※ネットビジネスのプロになれる教材。
10分割にも対応しました。(8/7終了です)

 

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