田崎真也さんに師事したソムリエのお店
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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妻の妹の同級生の方が、熊谷の駅前に
立ち飲みのワインバーを開業されたので、
お邪魔してきました。
著名なソムリエである田崎真也さんに師事し、
ご自身もソムリエとして修行を積んだ後、
フランスやイタリアに独自のルートを開拓し
稀有なワインを買い付けてオープンしたのが、
「VIN+」（ヴァンプラス）です。
日本では、ここでしか飲めないというワインも
複数保有していらっしゃり、
全国のワイン通の方が、続々と集まっています。
ちょうど、私の隣のお客様も、
岡山県のワイン工場を視察した際、
「熊谷に、凄いワインバーができた」
と、「VIN+」の話題が出ていたと
驚いていらっしゃいました。
オーナーの森裕一郎さんは、
「ワインが恋人」
だとおっしゃいます。
ワインに魅了され、追究した先に、
自然と今のお仕事の道に
進むことになったとのことです。
また、彼が師事した田崎さんからは、
「お醤油やお味噌が、どう創られて、
何故、あのような味になっているのか。
それを知らずに、
西洋のワインを学ぼうとするのは、
日本人として愚の骨頂だ」
という指導を受けたとのことで、
何事も一流になる方の考え方は
本当に素晴らしいと感じました。
その道の先人が、次世代の方を牽引し、
あらゆる叡智を継承して、
それぞれの分野を開拓していく。
こうして、道が拓かれるのですね。
私も、個人の時代を創れるよう、
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藤沢涼
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