日本食ブームの中で台頭する「ラーメン」
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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「焼肉」「ステーキ」が大好きだった息子に、
「ラーメン」ブームが到来しました。
北海道で食べたラーメンに感動したようで、
東京に戻ってきてからも、
「今夜は何を食べたい？」
と聞くと、開口一番、
「ラーメン！」
と、興奮しながらリクエストされます。
私の妻は、胃腸の調子を崩さないために、
最近はラーメンを避けているので、
私が、自宅近くの複数のラーメン店に
息子を連れ出す日々が続いています。
かつて、日本食と言えば、
「寿司・天ぷら・すき焼き」
などが定番でしたが、最近は、
「カツカレー・ラーメン・お好み焼き」
などが人気だそうです。
一風堂などの日本ラーメン店が、
ニューヨークやロンドンに進出して
大人気になっていることも、その証左ですね。
北海道でも、「札幌ラーメン」「釧路ラーメン」
「旭川ラーメン」「函館ラーメン」と、
その地域ごとに発展したラーメンがあり、
今回の旅行では、函館以外のラーメンを
美味しく味わうことができました。
そして、それぞれのお店で、
外国人の方が召し上がっているのを拝見しました。
東京・渋谷の「一蘭」も、
連日、外国人の方の行列ができていますし、
日本のラーメンが、世界で大人気になっているのは、
間違い無い事実だと言えます。
脳科学者の茂木健一郎さんは、
彼の書籍である
「なぜ日本の当たり前に世界は熱狂するのか」
の中で、
「うま味」という独自の味覚の発見を象徴として、
日本食にはかなり細かい食感の分類がある。
サクサク、まったり、シャキシャキ、とろ～り……。
世界中のどこを探しても、食感のオノマトペに
これだけ数がある国はないだろう。
という、知的で独特な表現をされていますが、
その通りだと感じます。
自然豊かな日本では、
四季折々の食文化が育まれ、
食材の「旬」を楽しむための感性が発達してきました。
その上で、日本人の極めて繊細な感性が、
日本食の多彩な食感や味わいを
生み出してきたのでしょうね。
それが、札幌・釧路・旭川・函館という
同じ北海道内に4つのラーメン文化を作ったことにも
現れていると感じます。
また、香川＝うどん、仙台＝牛タン、
広島＝牡蠣＆お好み焼き、名古屋＝ひつまぶし、
福岡＝めんたいこ＆ラーメンなど、
私達が開催する全国セミナーの各地に、
その地を代表するお食事メニューがあることにも、
改めて感激しています。
来週は、金沢。
日本海の海の幸をいただき、
日本のことがさらに好きになる日々を
楽しみにしております！
追伸；
スープまで飲み干す「完まく」、
6歳児が、本日も見事に達成でございます＾＾
※本日の記事が少しでも有益だと感じて頂けたら、
ブログランキングにご協力頂けると嬉しいです。
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藤沢涼
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