日本食ブームの中で台頭する「ラーメン」
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藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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「焼肉」「ステーキ」が大好きだった息子に、
「ラーメン」ブームが到来しました。
北海道で食べたラーメンに感動したようで、
東京に戻ってきてからも、
「今夜は何を食べたい？」
と聞くと、開口一番、
「ラーメン！」
と、興奮しながらリクエストされます。
私の妻は、胃腸の調子を崩さないために、
最近はラーメンを避けているので、
私が、自宅近くの複数のラーメン店に
息子を連れ出す日々が続いています。
かつて、日本食と言えば、
「寿司・天ぷら・すき焼き」
などが定番でしたが、最近は、
「カツカレー・ラーメン・お好み焼き」
などが人気だそうです。
一風堂などの日本ラーメン店が、
ニューヨークやロンドンに進出して
大人気になっていることも、その証左ですね。
北海道でも、「札幌ラーメン」「釧路ラーメン」
「旭川ラーメン」「函館ラーメン」と、
その地域ごとに発展したラーメンがあり、
今回の旅行では、函館以外のラーメンを
美味しく味わうことができました。
そして、それぞれのお店で、
外国人の方が召し上がっているのを拝見しました。
東京・渋谷の「一蘭」も、
連日、外国人の方の行列ができていますし、
日本のラーメンが、世界で大人気になっているのは、
間違い無い事実だと言えます。
脳科学者の茂木健一郎さんは、
彼の書籍である
「なぜ日本の当たり前に世界は熱狂するのか」
の中で、
「うま味」という独自の味覚の発見を象徴として、
日本食にはかなり細かい食感の分類がある。
サクサク、まったり、シャキシャキ、とろ～り……。
世界中のどこを探しても、食感のオノマトペに
これだけ数がある国はないだろう。
という、知的で独特な表現をされていますが、
その通りだと感じます。
自然豊かな日本では、
四季折々の食文化が育まれ、
食材の「旬」を楽しむための感性が発達してきました。
その上で、日本人の極めて繊細な感性が、
日本食の多彩な食感や味わいを
生み出してきたのでしょうね。
それが、札幌・釧路・旭川・函館という
同じ北海道内に4つのラーメン文化を作ったことにも
現れていると感じます。
また、香川＝うどん、仙台＝牛タン、
広島＝牡蠣＆お好み焼き、名古屋＝ひつまぶし、
福岡＝めんたいこ＆ラーメンなど、
私達が開催する全国セミナーの各地に、
その地を代表するお食事メニューがあることにも、
改めて感激しています。
来週は、金沢。
日本海の海の幸をいただき、
日本のことがさらに好きになる日々を
楽しみにしております！
追伸；
スープまで飲み干す「完まく」、
6歳児が、本日も見事に達成でございます＾＾
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藤沢涼
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大好きなラーメン「一蘭」の違法労働
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5歳にして「ラーメン」にハマっている息子が、
「一蘭」の自宅用お土産商品を初めて食べて、
「このラーメン、今までで一番美味しい！」
と、興奮しながら、
スープまで全部、飲み干してしまいました。
「お店で食べたら、もっともっと美味しいよ！
今度、渋谷か、六本木に、一緒に行こうね＾＾」
と、固い約束をしながら、若干、
塩分の摂り過ぎが心配になった次第です。w
一蘭の深い味わいは、小さい息子にはきっと、
まだ分からないと思っていたのですが、
最近の息子の「舌」の成長には驚きます。
（辛い秘伝の粉は、とても辛いので、私だけです）
これから、日本の美味しいお食事をたくさん、
息子と一緒に味わえるのを楽しみにしています。
さて、そんな一蘭では、
外国人留学生らを違法に働かせたとして、
大阪府警南署が、社員らと、法人としての同社を
書類送検する方針を固めています。
留学生には、「週28時間」の就労制限があります。
この違反が発覚すると、
留学ビザの更新が不可となり、留学生自身も、
帰国することになる可能性があります。
勉強のために日本に来ることを了承し、
ビザを発行している訳ですから、
勉強の時間より多く働くことを許可しない、
という制度です。
また、日本人の労働生産性を守る、
という意図もあるようです。
私は、一蘭の味が大好きなので、
一蘭の肩を持ちたい気持ちもありますが、
法律で定められていることですから、
こればかりは致し方ありませんね。
そして、一番心配なのは、
留学生を帰国に追い込んでしまうことです。
留学生本人も、法律を理解していないこと、
あるいは、理解しているとしたら、その上で
違法行為をしてしまっていることは問題です。
しかしながら、企業の方こそが、
1人の人間の人生を守るためにも、
法律の遵守をするべきですね。
最近は、あらゆる飲食店で、
外国人の方を見掛けるようになりました。
移民には様々な問題がありますが、私個人的には、
彼らに、もっと日本を好きになってもらい、
長く住んでいただいて、全員で、
日本経済を底上げしていきたいと願っています。
追伸；
本日の写真は、一蘭のラーメンを手に笑顔の
オマセな息子です＾＾
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息子の指示通りに、ドライブした先には…
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昨夜は、ある方との会食の予定だったのですが、
先方が体調不良で急遽キャンセルとなり、
夜が突然、「オフ」となりました。
（Aさん、くれぐれもお大事にしてください！）
そして、私が出かけることに不機嫌だった息子に、
そのお仕事が無くなったことを伝えると、
笑顔になって、跳ね上がって喜び、
「パパ、ドライブしよう！」
という展開に。
行き先も決めないまま、
「どこかで夕食を食べようか？」
と、渋谷周辺を走っていました。
すると、息子が何かを思い出したように、
「あっ、そこの信号、右！ここは左！」
と指示し始め、辿り着いたのが、
恵比寿の「九十九ラーメン」。
ここまでの道中、私や妻が、何度か、
「つっくん、どこに行きたいの？」
と聞いても、
微笑むだけで、何も言わなかった息子。
心の中に描いた「目的地」に、
自分の力で辿り着いてみせたことに
とても驚きましたし、その成長を、心から喜びました。
息子は、1ヶ月半前に、ここに初めて来たばかりで、
その後は、私は息子と一緒の時に
恵比寿周辺を走った記憶が無いので、
息子の記憶力の凄さに圧倒されます。
そんな息子が選んだのは、
この前と同じ「魚介醤油とんこつラーメン」。
「この前とは違うラーメンにしたら？
もっと美味しいかもよー！？」
と言ったのですが、断固譲らず、
目的の食べ物に一直線なところも、
なんだか男らしく感じました＾＾
私は浮気者なので、
今度は「トマトチーズラーメン」に！
爽やかなイタリアン料理のような味わい、
これもクセになるのですよねー！！
ということで、
4歳にして完全に、「九十九」にハマった息子。
前回、ここに来た時に書いた記事では
「インフルエンサー」を取り上げましたが、
息子がこのペースで成長すれば、
そのうち、YouTube等をフル活用して、
ラーメンの「食レポ」をするなど、
あっという間に私を超えたインフルエンサーに
なってくれそうです！
不法就労で逮捕者を出してしまった「一蘭」も、
私は個人的には大好きな味のですが、
息子にはまだ、あの空間は早いかなー？
息子の中では今、「九十九」一択！でしょうが、
私は、一緒に色んなところに行きたいと考えております＾＾
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藤沢涼
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