日本食ブームの中で台頭する「ラーメン」
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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「焼肉」「ステーキ」が大好きだった息子に、
「ラーメン」ブームが到来しました。
北海道で食べたラーメンに感動したようで、
東京に戻ってきてからも、
「今夜は何を食べたい？」
と聞くと、開口一番、
「ラーメン！」
と、興奮しながらリクエストされます。
私の妻は、胃腸の調子を崩さないために、
最近はラーメンを避けているので、
私が、自宅近くの複数のラーメン店に
息子を連れ出す日々が続いています。
かつて、日本食と言えば、
「寿司・天ぷら・すき焼き」
などが定番でしたが、最近は、
「カツカレー・ラーメン・お好み焼き」
などが人気だそうです。
一風堂などの日本ラーメン店が、
ニューヨークやロンドンに進出して
大人気になっていることも、その証左ですね。
北海道でも、「札幌ラーメン」「釧路ラーメン」
「旭川ラーメン」「函館ラーメン」と、
その地域ごとに発展したラーメンがあり、
今回の旅行では、函館以外のラーメンを
美味しく味わうことができました。
そして、それぞれのお店で、
外国人の方が召し上がっているのを拝見しました。
東京・渋谷の「一蘭」も、
連日、外国人の方の行列ができていますし、
日本のラーメンが、世界で大人気になっているのは、
間違い無い事実だと言えます。
脳科学者の茂木健一郎さんは、
彼の書籍である
「なぜ日本の当たり前に世界は熱狂するのか」
の中で、
「うま味」という独自の味覚の発見を象徴として、
日本食にはかなり細かい食感の分類がある。
サクサク、まったり、シャキシャキ、とろ～り……。
世界中のどこを探しても、食感のオノマトペに
これだけ数がある国はないだろう。
という、知的で独特な表現をされていますが、
その通りだと感じます。
自然豊かな日本では、
四季折々の食文化が育まれ、
食材の「旬」を楽しむための感性が発達してきました。
その上で、日本人の極めて繊細な感性が、
日本食の多彩な食感や味わいを
生み出してきたのでしょうね。
それが、札幌・釧路・旭川・函館という
同じ北海道内に4つのラーメン文化を作ったことにも
現れていると感じます。
また、香川＝うどん、仙台＝牛タン、
広島＝牡蠣＆お好み焼き、名古屋＝ひつまぶし、
福岡＝めんたいこ＆ラーメンなど、
私達が開催する全国セミナーの各地に、
その地を代表するお食事メニューがあることにも、
改めて感激しています。
来週は、金沢。
日本海の海の幸をいただき、
日本のことがさらに好きになる日々を
楽しみにしております！
追伸；
スープまで飲み干す「完まく」、
6歳児が、本日も見事に達成でございます＾＾
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藤沢涼
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今こそ、「起業バブル」の波に乗るべき
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藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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コワーキングスペースを内覧していて感じるのは、
カジュアルな服装の20-30代の方が急増している、
という現実です。
4月に入ったので、街の中では
真新しいスーツに身を包んだ
新入社員達を見掛けることもありますが、
最先端の「働く場」には、スーツの方は
あまり見掛けません。
現代の働く環境の中では、
その空間だけではなく、服装も、
大きく変わってきていることを痛感します。
そのような働き方の最前線への取材として、
「週刊ダイヤモンド」において
「スタートアップ4.0」という特集が組まれ、
DeNA創業者の南場智子さんが、
素晴らしいお話を語っていらっしゃいます。
「リスクマネーが溢れ、それに刺激される形で
優秀な若者がどんどん起業していて、
大変いい流れだと思います。
ただ、新卒一括採用に
ベルトコンベヤーで運び込まれ、
大企業に就職する優秀な学生がまだ大量にいます。
現在は、ごく一部の勇敢で優秀な若者が
ベンチャーに来ています。
米国では、起業に日本のような覚悟が
要らないといいますか、
会社に入るぐらいの気持ちで起業します。
失敗しても失敗の内容によってチャンスが来る、
そういう社会にすべきです。」
私自身も、18年前、ベルトコンベヤーで
大企業に運び込まれた1人です。
当時、現在ほどは起業の情報や環境が無かったので、
必然的に、大企業への入社を選択しましたが、
今、大学を卒業する身であれば、最初から、
起業という選択をしていた可能性が高いと感じます。
過去に「if」を考えても仕方がないので、
私は、現在の人生に感謝しつつ、
未来をより良くする努力をするまでですが、
若い方にとっては、チャンスに溢れた
素晴らしい時代が到来していると思います。
ただ、ご注意いただきたいのは、
「事業で稼ぐよりVCとかエンジェル投資家から
お金を入れる方が簡単」
という「バブル」の状態ですから、
得たお金を無闇に使い込み過ぎないよう、
事業計画を綿密に練ることが大切ですね。
なお、コワーキングスペースにおける
コミュニティでの出会いによって、
私の事業も、大きく拡大しそうです。
特に、「WeWork」はコミュニティ形成に力を入れ、
アルコール飲み放題で横のつながりを作る時間を
積極的に取り入れるなど、斬新な試みをしています。
電通の元同僚も、IT系ベンチャーへの投資を
引き続き狙っていると言っていましたし、
某商社も、スタートアップ企業の買収などをしながら、
商品販売の新たな形を模索していると話していました。
ユーチューバーやインスタグラマーなど、
最小単位の個人での起業をはじめ、
数名での小さな起業が、社会を大きく変える未来、
とても楽しみですね。
追伸；
息子がラーメンにハマってから数ヶ月、
特にお気に入りの「町田商店」で、
1人でスープまで全て飲み干す「完まく」を4回！
6歳で、ラーメンの美味しさを覚えてしまったか、、、
（完全に、親の責任！w）
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藤沢涼
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家族と共に、私が産まれた故郷・鹿児島へ
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1ヶ月前のバレンタインデーに、妻が、
私の故郷「鹿児島」限定のチョコレート、
「焼酎ボンボンショコラ」を選んでくれました。
これをきっかけにして、
私からのホワイトデーのお返しとして、
家族全員で、鹿児島へ旅に来ました。
エアーは、行きは初体験の「ソラシドエア」、
帰りは「全日空」を選び、両社のサービス等の違いを
体感することにしました。
事前情報によると、コードシェア便（共同運行）なので
大差無いということでしたが、
九州がメインのソラシドエアには、
九州産の素材を使用した飲み物があり、
機内で、「九州」を感じることができました。
オリジナルスープ「アゴユズスープ」も、
スペシャルドリンク「黒豆きなこほうじ茶」も、
とても美味しかったですよ＾＾
ブランドカラーの爽やかなグリーンも、私は好きです。
また、CAさんが次々に持って来てくださる絵本を
息子に読み聞かせていたら、
あっという間に鹿児島に到着して、
飛行機が初めてだった娘も全くグズらず、
快適な移動でした。
鹿児島に着いたら、まず初めに、
中心地にある観覧車に乗りました。
昨年の夏、名古屋で観覧車に乗った時は、
途中から怖がってずっと泣いていた息子も、
いつの間にか平気になっていて、その成長を感じながら、
家族4人で、桜島の雄大な景色を見つめました。
私が12歳まで、毎日、毎日、見つめ続けたこの景色を、
息子、娘と共に見ることができて、、、
とても幸せな時間でした。
鹿児島中央駅では、息子が新幹線を見て大興奮。
「パパ、やっぱりつっくんは新幹線の運転手になる！」
と宣言していました。w
恐らく、息子が大人になる頃は、
ほとんどの運転手がAIに変わっていくと思いますが、
科学技術の発展と、息子の夢の変遷を楽しみながら、
しっかり支えて行きたいと思います。
食事は、鹿児島が誇る
・きびなごの刺身
・きびなごの天ぷら
・六白黒豚のとんこつ
・さつま揚げ
・さつま汁
など、幕末の偉人達も愛した伝統の味を堪能し、
初日から、もう満足です！w
また確実に太るなー、、、
と、恐怖を感じながらも、、、
私の命の起源を妻と子供達に体感してもらう5日間の旅、
満喫してきますね！！
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藤沢涼
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全国のラーメン、食べに行きます！
※藤沢涼は今何位？？
社長ブログランキングへ
東京ラーメンショーで4杯食べ比べて、
ラーメンの違いを生み出すのは
「麺」と「スープ」だと再確認しました。
全国各地の超人気店が並んでいて、
それぞれ、色んな拘りがあります。
チャーシューが巨大だったり、
大きな唐揚げが入っていたり、
牡蠣がトッピングされていたり、
モッツァレラチーズが乗っていたり・・・
それぞれの具材、
とても美味しかったです。
ただ、やはり本質は、
「麺」と「スープ」であり、
勝負はこの二つで決まると感じました。
「じゃあ、人間の本質は何だろう？」
と、ふと思ったのですが、
私は、「人間性」と「知力」だと
考えています。
人は、
髪型で個性を出したり、
ファッションで魅せたり、
学歴を主張したり、
会社名を自慢したり、、、
自分を飾るものに
気を取られがちです。
しかし、
その人の本当の魅力は
「人間性」と「知力」に
表れると思うのです。
そして、この二つは、
永遠に伸ばすことが出来ます。
人間性は当然ですね。
他人のことを慮り、
奉仕の精神で接することで
どこまでも伸ばすことが出来ます。
そして、知力も、
いつまでも高められます。
イギリスのマグワイアという
認知神経学者は、ロンドン市内の
タクシー運転手の海馬(記憶を司る場所)が、
一般人より大きく、更に、歴が長い人が
更に大きくなることを発表しています。
つまり、脳も、
鍛えれば鍛える程に成長するのです。
東大出身者でも、
社会に出てから学ばない人間は
没落していきます。
電通にも、東大卒で使えない人、
たくさんいましたからね・・・。
知識社会の中では、
過去の「学歴」なんて関係なく、
現在の「学力」「知力」で
勝負が決まるのです。
ということで、
ラーメンのトッピングは飾りであり、
「麺」と「スープ」を追求するのが正解。
人間にとっての人生は、
「人間性」と「知力」を高め続ける旅路だ、
ということですね。
追伸；
日本一周の旅の時、
全国のラーメンを食べ比べるのも
楽しみの一つになりました＾＾
藤沢涼
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【Free Agent TRIBE Project】
半田やすひろさんと私が、
組織に依存せずに働く仲間を
拡大するプロジェクトです。
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