デフレの勝ち組「サイゼリヤ」の勝因
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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従来の業績予想を大きく上回る実績で、
営業利益、純利益ともに前年比50%前後増と
大幅な伸びを見せる「サイゼリヤ」に行き、
その勝因を探ってきました。
まず驚いたのは、価格の安さ。
これが答えで、それ以上でも以下でも無い、
と言えるかもしれませんが、
その圧倒的なコストパフォーマンスは、
本当に凄いと思います。
パスタが500円以下、
デザートが200円以下、
そして、ワインが100円。
私と妻は本格的なイタリアンレストランが好きで、
その質の高い味を食べ慣れているので、
それらと比べてしまうと味は落ちますが、
それでも、決して、「美味しくない」とは感じません。
この価格でこの味が出せることを、
純粋に評価したいと思いました。
少し残念だったのは、量が少ないことと、
接客が満足できなかったこと。
ただ、海外のレストランに比べたら、
この価格でこの総合点は有り得ません。
デフレの環境下で努力をした結果ですから、
素晴らしいことだと思います。
もちろん、このような企業努力こそが、
デフレの温床になっているという側面もあります。
ですから、手放しで喜ぶ訳にはいきませんが、
顧客も喜び、企業も大きな利益を出している点を、
ビジネスの成功事例として、学びたいですね。
どうやら、経営陣は、
「照明の明るさ」や「壁の色」なども含め、
真剣に研究しているようです。
安い料理を提供するだけでは、
これだけの成功は不可能ですから、
引き続き、真の勝因を洞察したいと思います。
追伸；
子供達がうるさく騒いでも、
あまり気にしなくて良い雰囲気なのは、
親としてはとても助かります。
家族連れに優しいその他のファミレスと比較しても、
さらに安く、イタリアンに特化して、味も良い。
このような差別化も、重要なポイントですね＾＾
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藤沢涼
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