デフレの勝ち組「サイゼリヤ」の勝因
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です!!
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従来の業績予想を大きく上回る実績で、
営業利益、純利益ともに前年比50%前後増と
大幅な伸びを見せる「サイゼリヤ」に行き、
その勝因を探ってきました。
まず驚いたのは、価格の安さ。
これが答えで、それ以上でも以下でも無い、
と言えるかもしれませんが、
その圧倒的なコストパフォーマンスは、
本当に凄いと思います。
パスタが500円以下、
デザートが200円以下、
そして、ワインが100円。
私と妻は本格的なイタリアンレストランが好きで、
その質の高い味を食べ慣れているので、
それらと比べてしまうと味は落ちますが、
それでも、決して、「美味しくない」とは感じません。
この価格でこの味が出せることを、
純粋に評価したいと思いました。
少し残念だったのは、量が少ないことと、
接客が満足できなかったこと。
ただ、海外のレストランに比べたら、
この価格でこの総合点は有り得ません。
デフレの環境下で努力をした結果ですから、
素晴らしいことだと思います。
もちろん、このような企業努力こそが、
デフレの温床になっているという側面もあります。
ですから、手放しで喜ぶ訳にはいきませんが、
顧客も喜び、企業も大きな利益を出している点を、
ビジネスの成功事例として、学びたいですね。
どうやら、経営陣は、
「照明の明るさ」や「壁の色」なども含め、
真剣に研究しているようです。
安い料理を提供するだけでは、
これだけの成功は不可能ですから、
引き続き、真の勝因を洞察したいと思います。
追伸;
子供達がうるさく騒いでも、
あまり気にしなくて良い雰囲気なのは、
親としてはとても助かります。
家族連れに優しいその他のファミレスと比較しても、
さらに安く、イタリアンに特化して、味も良い。
このような差別化も、重要なポイントですね^^
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藤沢涼
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ホーソン効果の使い方
※藤沢涼は今何位??
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カフェで仕事をする方が
自宅でやるよりもずっと捗る、
と言う方、多いと思います。
あるいは、
会社での仕事を切り上げ、
自宅に戻ってから残業しようとしても、
会社にいる時のようには進まない・・・
というケースもあるでしょう。
このように、
「他人の目」がある環境の方が
集中出来るという現象を、
「ホーソン効果」と言います。
シカゴ近郊の「ホーソン工場」での、
作業環境と生産性の関係に関する
調査結果が由来です。
調査前に想定されていたような、
照明の明るさなどの影響よりも、
作業員が
「調査されていると知ること」
の方が、
圧倒的に生産性を高めると分かった、
ということですね。
私も、この効果を感じていて、
自宅周辺の複数のカフェを楽しみながら、
それぞれの環境の中で仕事をしています。
ただ、ホーソン効果だけに頼るのは
危険だと考えています。
ホーソン効果は、
仕事のプロセスにコミットして
体感されるものです。
「見られているから、
仕事しなきゃ・・・」
という感じですよね。
しかし、
仕事の結果にコミットし、
「結果を他人の目に見られる」
と捉えれば、
自宅での作業でも
集中出来るはずなのです。
受験勉強の時も、
図書館でなければ集中出来ない
という同級生が多くいました。
「勉強をする」
こと自体に意識を向けて、
ライバルの目の中で
勉強に集中していたのですね。
ただ、最終的な目的は、
「勉強すること」ではなく、
「受験で成功すること」のはずです。
だからこそ私は、
受験の結果だけを追い求め、
自宅にこもって学び続けました。
ホーソン効果は、
確かに効きます。
しかし、その効能を
リアルで味わうのではなく、
バーチャルに味わいながら
結果を追い求めることの方が
ずっと大切なのではないでしょうか。
藤沢涼
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