息子と味わい尽くした「水戸の食」
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藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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旅の楽しみといえば、観光に加えて、
現地の食を味わうことです。
今回の茨城も、名産品が数多くあり、
とても楽しみにしていました。
茨城と言えば、
・納豆
・メロン
・ほしいも
・常陸牛
などに加え、
・あんこう
です。
「西のふぐ、東のあんこう」
と言われるほど、あんこうはまさに、
茨城を代表する冬の味覚です。
ということで向かったのは、
元祖あんこう鍋の「山翠」。
著名人も数多く訪れる老舗で、
歴史を感じられる、とても素敵なお店です。
本当は、名物のあんこう鍋を
いただきたかったのですが、
お昼のけんちん汁&納豆そばを
つい先程いただいたばかりだったので、
まずは、あんこうの唐揚げや、あん肝を。
これが、本当に絶品でした。
息子も、唐揚げの美味しさにビックリ！
いつも食べている
鳥の唐揚げとの食感の違いに、
すっかりハマって、私から奪い、
次から次にモリモリ食べていました。
こんな勢いで食べた上に、
さらにロースカツ御膳まで平らげるのは、
さすが、我が息子。笑
190cmくらいになっちゃうかな。
そんな可愛い息子を見つめながら、
水戸の地酒「一品」をはじめ、
茨城の日本酒を次々といただいて、
酒の肴がどんどん進みます。
納豆と海鮮類をゴマだれでいただく
納豆道楽というメニューも超絶美味で、
地酒と合わせながら、幸せに浸りました。
息子と一緒に、それぞれの
iPhoneであんこうのことを調べると、
あんこうは、水分が多い白身で、
脂質量が低く、カロリーの低い食材。
身はやわらかく
淡白で上品な味わいだが、
皮、胃、卵巣、えら、ヒレなどは
弾力性に富んだ食感が特徴で、
鍋などにすると、噛むほど味が出る。
と学びました。
そんなことを親子で勉強しながら、
あんこうを味わった時間が、
とてもとても、上品な味わいでした。
まさにこの、あんこうのように。
「次回は絶対に、あんこう鍋を食べよう！」
と、店頭にいるあんこう君に別れを告げ、
また水戸に来ることを、息子と誓ったのでした。
親子の貴重な時間である上に、
家庭教育にもなっている、父子2人旅行。
次回は、群馬か、静岡に行きたいそうです。
息子の願いを叶え続けられる
父親であれるよう、これからも自由を確立し、
ゆっくり旅をし続けますね＾＾
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「ブリ」丸ごと1本＆「シャンパン」の会
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お世話になっている河合利宗さんが、
ブリ1本「11kg」を仕入れてくださり、
経営者仲間を集めて、シャンパンと合わせて
いただく会を開催してくださいました。
鱗を取るところから始まり、
腹を割って内臓を出し、皮をはがし、
骨や血合いを避け、身を切り落とす。
すべてが、初体験の私にとって、
どの工程も大変！
結局、ほとんどを、
河合さんにお任せしてしまいましたが、
あっという間に、
・刺身
・お寿司
・ブリしゃぶ
などにして、
振る舞ってくださって、
私は食べる専門でした＾＾
目の前でさばかれたブリは、
どの食べ方でも絶品で、感動です。
そして、何より、
このような新たな体験こそが、
人生を豊かにすることを、
改めて、教えていただきました。
河合さんとご一緒することで、
先日は、キャンプも、初めて体験しました。
いつも、人生の視野を拡げてくださることに、
心から、感謝しています。
さて、今回の経験を通して、
子ども達とキャンプをして、
魚を釣り、調理していただく！
という目標ができました。
そのような体験を親子ですることで、
生きていくことの大変さを、
自然の中で教えていきたいです。
また、レストランなどで
美味しいお魚をいただけることが、
当たり前ではないことを伝え、
・漁師の方
・調理師の方
などへの感謝の気持ちを
忘れないようにしたいと考えています。
昨夜は、18時に集合して、
解散したのは、今朝の5時。
自由な経営者の仲間達だからこそ、
こうして経験値を高められる日々が、
本当に有り難いです。
（ハロウィンで「プチ仮装」もあり！w）
人生、思いっきり遊び、思いっきり学び、
日々、少しずつでも、成長したいですね。
これからも、様々なことを体験して、
学びを深めていきたいと思います。
追伸；
ブリ丸ごと1本は、かなりの重さ！
釣竿で釣り上げるのは、
とても大変なことだと知りました。
刺身、しゃぶしゃぶも美味しかったですが、
土鍋で炊いたご飯に、酢を合わせてブリを乗せた
締めの「お寿司」が、忘れられません＾＾
河合さん、近日中に、
第2回開催をお願い致します！笑
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妻の誕生日当日は、父子の男料理でお祝い
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昨日の記事で、私の妻が誕生日なのに、
腰を痛めてしまったことをお伝えしたところ、
たくさんの方が、腰痛を改善する様々な方法を
教えてくださいました。
そのいくつかを実践させていただき、
実際に痛みが緩和されていますので、
今日は外出することができそうです。
皆様の優しさに感動です！
ありがとうございます＾＾
さて、妻の誕生日前夜は、
夜景がとても素敵な個室の中で、
両親や弟家族とフレンチでお祝いをして、
幸せな夜を過ごすことができました。
そして、誕生日当日の夜は、
家族4人でディナーを予定していましたが、
妻の腰の状態を考えて、自宅で、私が、
料理を振る舞うことにしました。
男料理なので、妻の料理に比べると、
手の込んだものではありませんが、
いつもの感謝を込めて、精一杯創りました。
息子もたくさん手伝ってくれた、
父子の創作料理は、以下の通りです。
＜サラダ＞
生ハム、トマト、きのこソテー、レタスを和えて、
人参ドレッシングで味付けしました。
＜餃子の皮ピザ＞
餃子の皮にピザソースを塗り、
ピーマン、ベーコン、チーズを混ぜて、
トースターで焼きました。
＜チキンソテー＞
鶏のむね肉ともも肉を、
「BONIQ」で真空低温調理した後、
表面だけカリッと焼いて、
バルサミコソースをかけ、
ヤングコーン、アスパラガス、
マッシュポテトを添えました。
私のイメージの中では、
もっとインスタ映えするような出来上がりを
想定していたのですが、料理って難しい！
毎日レシピを考えて、
たくさんの美味しい料理を創ってくれる妻に、
改めて感謝しました。
今回の料理も、大半は、横になっている妻に、
私と息子で質問攻めにして、監修してもらいました。
それでも、妻が出来上がった料理を喜んでくれて、
美味しい！と食べてくれたので、感動！
近いうちに、オリジナルレシピで、
美味しくて見た目にも豪華な料理を創り、
妻を驚かせられるように努力したいと思います＾＾
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