「いきなり！ステーキ」株価暴落
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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株の世界では、10倍になるような銘柄を
「テンバガー」と言いますが、
それを1年で達成する企業もあります。
その中の1つが、
「いきなり！ステーキ」を運営する
株式会社ペッパーフードサービスです。
2016年の10月に、612円だった株価は、
2017年の10月に、7,014円になりました。
原価率が高いステーキの立ち食い屋として、
メディアでも注目されて大人気となり、
一気に出店していった頃です。
当時、私も、週に1度は通っていました。
質の高い国産のお肉でも、
手頃な価格でいただけるので、
とても有り難く感じていました。
その後、出店し過ぎて自社で食い合い、
少しずつ、価格を上げていきます。
すると、顧客が離れてしまい、
閉店ラッシュとなり、気が付けば赤字に転落。
当時は、ニューヨークにも出店するなど、
絶好調に見えていましたが、
瞬く間に、業績が悪化していきます。
そして、株価も、
300円を割るところまで暴落しました。
さらに、2020年からは、
コロナが、飲食業を直撃。
直近の株価も、350円程度に低迷しています。
もし、私が、
「美味しくて安いから」
と、2017年に
ペッパーフードサービスに投資をしていたら、
今頃、その資産は20分の1になっています。
1000万円が、50万円です。
自分の好みで株投資をすると、
このような悲劇が待っていることを
改めて勉強しています。
一方で、アップルの株価は、
この20年ずっと右肩上がりで、
800倍くらいになっています。
2008年に、ソフトバンクが
iPhoneを専属契約で販売し、
その時に私もiPhoneを手にして、
真新しい世界が手のひらで広がっていくことに
とても感動しました。
もし当時に、
私が株の世界をもっと深く知っていて、
Appleに投資をしていれば、今頃は60倍です。
1000万円が、6億円です。
まあ、こうして過去を
「たられば」で語っても、仕方が無いですね。
「いきなり！ステーキ」の凋落と、
「Apple」の大飛躍からも、
学べることがたくさんあります。
未来に向けた資産形成のために、
引き続き、株を学んで、
次のAppleなどの急成長株を見付けられるよう、
頑張りたいと思います＾＾
ということで、本日の写真は、
いきなり！ステーキで
ビール＆ステーキをいただく私と、
ペッパーフードサービス＆Appleの株価の推移です！
iPhone離れ＆アンドロイドの躍進が
進んでいる状況ではありますが、
今後のAppleはどうなるか？
そして、ペッパーフードサービスは
復活できるのか？
株価の動向と共に、要チェックですね＾＾
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「いきなり！ステーキ」赤字転落を見て
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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家族で応援してきた「いきなり！ステーキ」が、
2019年12月期の連結業績予想を大幅に下方修正、
約「25億円」の赤字となり、株主への期末配当は、
「無配」とすることが明らかになりました。
2019年の出店計画を「210店」から「115店」へと
大幅に縮小したものの、それだけでは止血できず、
これから、全体の約10分の1となる「44店舗」を
退店することが決まったそうです。
この数年は、怒涛の出店攻勢で、
売上を急拡大し、ニューヨークにも進出して、
話題となっていました。
過去5年のテンバガー（株価10倍銘柄）は、
「46社」ですが、その中の「1社」として、
運営する「ペッパーフード」が、
堂々と入っている程です。
ところが、今年に入ってからの、急減速。
厳しい状況は噂され続け、社内では、
改善策が講じられてきたと思いますが、
それでも、どんどん悪化の一途をたどり、
ついには、「赤字転落」となってしまったのです。
苦戦の要因としては、
似た業態の立ち食いステーキ屋が乱立したことに加え、
「いきなり！ステーキ」自体の店舗同士が
「共食い」を起こしたことだと言われます。
確かに、
「えー！ここにもできたんだ！」
と感じる日々でしたからね。
一瀬邦夫社長は、少し、
生き急いでしまいましたかね？
過去の「強盗強姦事件」や、
「O157事件」を乗り越え、
再チャレンジで輝いていたからこそ、
私も応援していましたが、
今回の危機も、乗り越えられるか！
飲食業の経営は、本当に大変だと感じますが、
素晴らしい才能を発揮して、
また、V字回復させていただきたいです。
さて、「いきなり！ステーキ」は、
原価率がとても高いので、価格の割には、
上質な肉が提供されていました。
私達家族も、そのコストパフォーマンスを評価し、
月に数回のペースで通い続け、なんと、先日、
私は「プラチナカード」を手にしたばかりです。
つまり、これまでに「20,000g」も、
「いきなり！ステーキ」のお肉を
食べてきたことになります。
プラチナカードを手にすると、
毎回、アルコールが「1杯無料」になるので、
本当は、堂々と1杯、いただきたいところですが、、、
「俺が毎回、無料でアルコールを飲むことで、
潰れちゃったら困るなあ・・・」
と、やや遠慮してしまっています。
ただ、WeWork問題で奔走する孫さんしかり、
先輩方が大きなリスクをとって、
世界に挑み続けてくださるからこそ、
私も、チャレンジすることができています。
失敗を恐れない先人達に、感謝！
私も、これから起業する皆様に、
追い掛けたい背中だと思っていただけるよう、
果敢に挑み続け、時には、豪快に失敗する姿も
お見せしていこうと思います＾＾
追伸；
本日の写真は、「いきなり！ステーキ」で
仲良くお肉を食べる子ども達と、
ついに手に入れた「プラチナカード」です！
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「いきなり！ステーキ」非常識な成功法則
※激戦の社長ランキングの中で、
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家族全員が大好きな「いきなり！ステーキ」、
ついに息子も、ゴールドカードホルダーとなり、
私は、もう少しでプラチナカードになります。
今年2月には、アメリカ・ニューヨークに、
海外1号店をオープンさせ、
3年以内にナスダックに上場させることを
目標にしているそうです。
「俺のイタリアン」から着想を得たという、
立食形式のステーキレストラン。
現在は、椅子も用意されているお店が多く、
私達のような家族連れも通いやすくなりました。
一瀬邦夫社長が、「ペッパーランチ」での
「暴行事件」や「食中毒事件」を乗り越え、
飲食業界で再度チャレンジし、
このような素敵なお店を創られたことに、
感謝しています。
ご自身も、過去の失敗を糧にしたからこそ、
今の成功があると考えていらっしゃるようです。
また、一過性のブームにすることなく、
「厚切りステーキを、気軽に食べる」
という「文化」を生み出すとおっしゃっていて、
まさに、それが現実になりつつあると感じています。
その非常識な成功の要因としては、
・一般的な飲食店の原価率30%を大きく上回り、
原価率80%のステーキを提供する
・マイレージシステムにより、
累積3kg以上のステーキを食べたゴールドの方は
毎回、ソフトドリンク1杯無料というサービス
・マイレージ登録者への、定期的なメルマガ配信による
マインドシェアの獲得
・飲食店経験者（リタイアしたシニア）の再雇用
これらのような斬新な戦略によって、
現在も、国内、そして海外で、急拡大中です。
私自身も、
「個人の時代を到来させる」
という夢に向かい、
新たな働き方の「文化」を創れるように努力したいと、
美味しいステーキをいただきながら考えさせられました。
追伸；
お肉をたっぷり食べる前に、
息子と娘を両手に抱っこして1kmウォーキング！
これが私の、「健康維持法」の1つです＾＾
しかし、いきなりステーキの後に
息子と2人でカラオケに行って、ついつい、
ビールをたっぷり飲んでしまいました、、、汗
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藤沢涼
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「いきなり！ステーキ」の成功要因
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高品質なステーキを低価格で提供する
「いきなり！ステーキ」が、都内を中心に
高速出店を続けています。
一般的な飲食店の原価率は30%程度ですが、
「いきなり！ステーキ」の肉の原価率は、
なんと、80%だそうです。
（全体平均でも60%程度）
そのコストパフォーマンスは非常に高く、
他店であれば5000-6000円はするお肉を、
半額以下で頂くことができます。
私の息子は、ファミリーレストランのお肉だと、
噛み切れないのでほとんど口にしないのですが、
「いきなり！ステーキ」の国産サーロインや
ヒレであれば、100g以上をペロッと平らげます。
その様子を見て、
肉の質の良さが、3歳児の口によって
証明されていると感じています。
そうして、美味しく頂きながら、
何度かお店に通う中で、
「いきなり！ステーキ」の成功要因が
見えてきました。
1.マイレージとメール配信
マイレージシステムを導入していて、
合計3kgを食べるとゴールド、
20kgを食べるとプラチナに昇格します。
ゴールドになるとソフトドリンクが毎回1杯無料、
誕生月に400gのリブロースをプレゼントして
くださいます。
ただし、メルマガ受信が条件となるので、
これはマインドシェアを奪う
リピーター獲得戦略として、
最適なマーケティングだと感じています。
2.立ち食いと女性獲得
私達は、テーブルチャージをお支払いして
席に座りますが、ゆっくり頂いている1時間に、
満員の店内が2-3回転しています。
「俺のイタリアン」などと同様、
立ち食いという戦略が、
見事に当たっていますね。
また、若いOLの方が1人で食べている姿も、
頻繁に拝見します。
内装の工夫やお手頃感から
女性の獲得にも成功しているのですね。
3.シニア世代のオペレーション
店内には60-70代のスタッフが目立つのですが、
これは、リタイアした経験者の再雇用だそうです。
すでに技術がある方を積極的に採用することで、
調理やサービスの質を保っているのでしょう。
原価率の高さが絶対的な価値ではありますが、
それに加え、上記のような細かな戦略が、
お客様に愛されているのだと感じました。
「いきなり！ステーキ」を展開するのは、
ペッパーフードサービスです。
過去には、強姦強盗事件や、食中毒事件で
苦境に立たされた企業です。
それでも、一瀬邦夫社長が諦めず、
アイデアを出し続け、今の成功があります。
どれだけ年齢を重ねても、
「創造的破壊」を起こして、
社会に価値を提供することができるのですね。
私は、一瀬社長の姿勢にビジネスを学びながら、
美味しいステーキをたくさん頂いて、
プラチナへの昇格を目指したいと思います＾＾
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