いきなり！ステーキ、改悪が残念
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
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私や子ども達にとって大切なタンパク質、
ベストは鶏肉だと学びながらも、やはり、
牛肉の美味しさを、本能が求めます。
その中でも、ステーキを愛する息子は、
「いきなり！ステーキ」の大ファンです。
私も、息子も、これまでに
累計20kg以上のステーキを食べて、
肉マイレージで「プラチナ」という
上位ランクを獲得しています。
このプラチナの特典が有り難くて、
ドリンク「1杯無料」でした。
なんと、ビールも無料なので、
私はビール1杯を、息子はコーラ1杯を、
無料で楽しみながら、ステーキを
たっぷりといただいてきました。
そんな素敵なサービスが、
先日、改訂されてしまいました。
プラチナの特典として
ドリンクをオーダーする時に、
10円が加算されるようになったのです。
「たかだか10円、良いじゃないか」
というお客様もいると思いますが、
無料の有り難さと、
10円でも課金されることには、
大きな乖離があると感じる方が多いでしょう。
同時に、ステーキの値上げも発表され、
これまでの段階的な価格見直しを考えると、
「とてもお得なステーキ屋さん」
では、もう無くなってきています。
実際に、株価を見ると、
暴落が止まらない状況です。
一時期は、株価が10倍以上に跳ね上がり、
優秀なテンバガー銘柄の1つでしたが、
今や、最高値から40分の1程度になり、
急落から低迷が続くという
株主離れが起こっています。
インフレなので、価格を上げたり、
サービスを改悪することは、
やむなしな部分もあるかもしれませんが、
これまでの常連客に対しても、
条件を改悪してしまったことが、
さらに、客離れを招きそうです。
飲食業界というのは、
あらゆるビジネスの中でも、
最も生活に直結していて、
欠かせない仕事であるが故に、
ビジネスの成功要因、失敗要因が
たくさん勉強できますね。
親子でファンな私達としては、
これからも時々は通って、
ペッパーフードサービスの
復活を期待したいところですが、
早急な次の一手が必要だと感じました。
親子でこうして学びながら、
美味しい牛肉のタンパク質を摂り、
筋肉や、肌や、髪の毛に、
栄養を補給し続けたいです＾＾
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藤沢涼
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電通の上司に「完敗」した日
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ビジネスにおいても、恋愛においても、
“自分の正義”が“相手の正義”と
「違う」
という認識が、
とても大切だと考えています。
例えば、
「連絡は、電話でするのが礼儀だ」
という正義を持っている人と、
「相手の時間を邪魔しないように、
メールで連絡するべきだ」
という正義を持っている人は、
どちらが正しいとは言えません。
違う正義を持っている者同士ならば、
どちらかが歩み寄らなければ、
その関係性は破綻してしまいます。
理想はお互いが歩み寄ることですが、
相手の力が大きいのであれば、
こちらから歩み寄る意識が大切ですね。
私が広告代理店で会社員をしていた頃、
クライアントの社員から、
ある大物アーティストの
コンサートのチケットを依頼されました。
広告代理店の営業は、このような
“チケット屋”を兼ねることも多く、
無理難題をクリアすることで、
次の大型発注につながるようなことも
珍しいことではありませんでした。
ところが、若かった私は、
本業の広告をしっかりやれば良いと捉え、
そのアーティストのチケットだけは難しいという
同期からの情報だけで、早々に諦め、
クライアントに謝罪の連絡をしました。
諦めきれないクライアントは、
私の上司に依頼をしました。
上司は、人脈をフルに活用し、
手当たり次第に連絡をして、ついに、
プラチナチケット2席をもぎ取りました。
後日、その上司に言われた言葉は、
私の胸に突き刺さりました。
「良いか。
俺たちの仕事は、広告だけじゃない。
広告だけで評価してもらおうと思うな。
クライアントの人生の課題すべてに、
全力で向き合うのが、俺達の使命だ。
彼だって、無理を承知で頼んでるんだ。
結果、無理だったとしても、
本気で挑むかどうかが大切だ。
俺達がどれだけ
相手のことを想っているのか、
それが試されていると思え。」
私は、早々に諦めて赤っ恥をかいた上に、
「仕事以外は、力を抜いて良い」
という自分の正義を
勝手に振りかざしていたことに気付きました。
クライアントのおかげで
自分の給料がある以上、
クライアントの正義に向かって
死力を尽くすことを
学ばせていただいたのです。
さて、本日は子ども達と砧公園へ。
私がどれだけ子ども達を想っているか、
それを自ら感じる、
公園日和の休日でした＾＾
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「世界に1つだけの指輪」を捧げるX’mas
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「結婚10周年記念」として、オーダーメイドで
妻と一緒に創った指輪が、ついに出来上がり、
クリスマスプレゼントとして、妻に贈りました。
息子の名前「翼」と、娘の名前「葵」。
それぞれをモチーフにして、
プラチナ製の「羽（翼）」と
ゴールド製の「葵の花」が、交差するデザインです。
さらに、翼の上には、
翼が生まれた12月の誕生石「タンザナイト」を。
葵の花の上には、
葵が生まれた4月の誕生石「ダイヤモンド」を。
それぞれ乗せているので、
妻への10年間の感謝に加えて、
私達の宝物である息子と娘への愛も、
1つの「モノ」に込めることができました。
約2ヶ月前に発注して、当初は、
1ヶ月程度で仕上がる予定だったのですが、
妻と私が細部までこだわり続けたので、
1ヶ月以上納品が遅れ、ちょうどクリスマスに、
完成となりました。
街を歩けば、様々なブランドの、
素敵なジュエリーが並んでいます。
先日、母の誕生日には、その中の1つである、
「カルティエ」の「トリニティ」を
プレゼントしました。
妻にも、婚約指輪と結婚指輪を含めて、
これまでのプレゼントでずっと、
「カルティエ」を選んできましたので、
今回の「スウィートテン」でも、
カルティエのダイヤモンドを想定していました。
ところが、妻の夢に、突然、出てきたこの指輪。
妻が、夢の中で描いていた
「世界に1つだけの指輪」
が、こうして、
デザイナーさんと職人さんの力によって、
現実の世界に現れました。
ここに込めた意味を味わいながら、
10年間の思い出を回想し、
2人の子ども達を見つめ、
夫婦で、とても感動しています。
長い歴史の中で培われた「ブランド」も、
素晴らしいものです。
その一方で、私達だけのものを、
こうして世に生み出せたことに、
心から、感謝しています。
写真や動画だけでは、
この指輪本来の魅力が、なかなか伝わりませんが、
是非、ご覧になってくださいね。
追伸；
「もし、3人目の子どもを授かったらどうする？」
と妻に聞かれたので、
「3人でも、4人でも、
それぞれの子ども達の名が交差する指輪を、
15周年、20周年の時に、またプレゼントするよ！」
と宣言しました！
授かるかどうかは、運命にお任せしますが、
これから家族で歩む未来が、とても楽しみです＾＾
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「いきなり！ステーキ」非常識な成功法則
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家族全員が大好きな「いきなり！ステーキ」、
ついに息子も、ゴールドカードホルダーとなり、
私は、もう少しでプラチナカードになります。
今年2月には、アメリカ・ニューヨークに、
海外1号店をオープンさせ、
3年以内にナスダックに上場させることを
目標にしているそうです。
「俺のイタリアン」から着想を得たという、
立食形式のステーキレストラン。
現在は、椅子も用意されているお店が多く、
私達のような家族連れも通いやすくなりました。
一瀬邦夫社長が、「ペッパーランチ」での
「暴行事件」や「食中毒事件」を乗り越え、
飲食業界で再度チャレンジし、
このような素敵なお店を創られたことに、
感謝しています。
ご自身も、過去の失敗を糧にしたからこそ、
今の成功があると考えていらっしゃるようです。
また、一過性のブームにすることなく、
「厚切りステーキを、気軽に食べる」
という「文化」を生み出すとおっしゃっていて、
まさに、それが現実になりつつあると感じています。
その非常識な成功の要因としては、
・一般的な飲食店の原価率30%を大きく上回り、
原価率80%のステーキを提供する
・マイレージシステムにより、
累積3kg以上のステーキを食べたゴールドの方は
毎回、ソフトドリンク1杯無料というサービス
・マイレージ登録者への、定期的なメルマガ配信による
マインドシェアの獲得
・飲食店経験者（リタイアしたシニア）の再雇用
これらのような斬新な戦略によって、
現在も、国内、そして海外で、急拡大中です。
私自身も、
「個人の時代を到来させる」
という夢に向かい、
新たな働き方の「文化」を創れるように努力したいと、
美味しいステーキをいただきながら考えさせられました。
追伸；
お肉をたっぷり食べる前に、
息子と娘を両手に抱っこして1kmウォーキング！
これが私の、「健康維持法」の1つです＾＾
しかし、いきなりステーキの後に
息子と2人でカラオケに行って、ついつい、
ビールをたっぷり飲んでしまいました、、、汗
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藤沢涼
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「いきなり！ステーキ」の成功要因
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高品質なステーキを低価格で提供する
「いきなり！ステーキ」が、都内を中心に
高速出店を続けています。
一般的な飲食店の原価率は30%程度ですが、
「いきなり！ステーキ」の肉の原価率は、
なんと、80%だそうです。
（全体平均でも60%程度）
そのコストパフォーマンスは非常に高く、
他店であれば5000-6000円はするお肉を、
半額以下で頂くことができます。
私の息子は、ファミリーレストランのお肉だと、
噛み切れないのでほとんど口にしないのですが、
「いきなり！ステーキ」の国産サーロインや
ヒレであれば、100g以上をペロッと平らげます。
その様子を見て、
肉の質の良さが、3歳児の口によって
証明されていると感じています。
そうして、美味しく頂きながら、
何度かお店に通う中で、
「いきなり！ステーキ」の成功要因が
見えてきました。
1.マイレージとメール配信
マイレージシステムを導入していて、
合計3kgを食べるとゴールド、
20kgを食べるとプラチナに昇格します。
ゴールドになるとソフトドリンクが毎回1杯無料、
誕生月に400gのリブロースをプレゼントして
くださいます。
ただし、メルマガ受信が条件となるので、
これはマインドシェアを奪う
リピーター獲得戦略として、
最適なマーケティングだと感じています。
2.立ち食いと女性獲得
私達は、テーブルチャージをお支払いして
席に座りますが、ゆっくり頂いている1時間に、
満員の店内が2-3回転しています。
「俺のイタリアン」などと同様、
立ち食いという戦略が、
見事に当たっていますね。
また、若いOLの方が1人で食べている姿も、
頻繁に拝見します。
内装の工夫やお手頃感から
女性の獲得にも成功しているのですね。
3.シニア世代のオペレーション
店内には60-70代のスタッフが目立つのですが、
これは、リタイアした経験者の再雇用だそうです。
すでに技術がある方を積極的に採用することで、
調理やサービスの質を保っているのでしょう。
原価率の高さが絶対的な価値ではありますが、
それに加え、上記のような細かな戦略が、
お客様に愛されているのだと感じました。
「いきなり！ステーキ」を展開するのは、
ペッパーフードサービスです。
過去には、強姦強盗事件や、食中毒事件で
苦境に立たされた企業です。
それでも、一瀬邦夫社長が諦めず、
アイデアを出し続け、今の成功があります。
どれだけ年齢を重ねても、
「創造的破壊」を起こして、
社会に価値を提供することができるのですね。
私は、一瀬社長の姿勢にビジネスを学びながら、
美味しいステーキをたくさん頂いて、
プラチナへの昇格を目指したいと思います＾＾
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中国のガン急増とプラチナ
※藤沢涼は今何位？？
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中国でガンが急増しています。
大気汚染による肺ガンで、
10歳未満の子供までもが
亡くなっています。
今や、世界中の肺ガンの30%を
中国人が占めている状況です。
WHOも、中国の肺ガンの原因が
大気汚染であることを正式に発表し、
この傾向がこれから更に
加速すると予測しています。
そして、
この肺ガンを治療する為に
重要視されているのが、
プラチナです。
ガン細胞の増殖を抑制する
プラチナ製剤を作る原料として、
今後大量に必要とされるのです。
そうすると、
今後、プラチナの価値が
長期的に上がっていくことが
予想されますよね。
だからこそ、
今のうちからプラチナを
資産の一部に加えることが
富を守ることに繋がるのです。
これからの時代、
情報を得る者は大富豪に、
情報が無い者は大貧民になります。
知っているか、知らないかで、
人生が二極化するのです。
アベノミクスにおいても、
情報を正しく捉えて行動すれば
現在までに資産を1.5倍以上に
出来ているはずなのです。
逆に、
何も行動していない人は、
30%以上の富を、
奪われているのです。
それでは、
投資さえすれば、
バラ色の未来が
待っているでしょうか？
話はそう
単純ではありません。
このような
金融資本主義システムは、
崩壊に向かうからです。
労働する者から
労働しない者が搾取出来る時代が
そう長く続く訳が無いからですね。
それでは、私達はどうやって、
これからの時代を生き抜けば良いのか。
あなたと、
あなたの大切な人の命を守る為に、
必ず、学んでおきましょう。
藤沢涼
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