ディナークルーズでの「ファンタジー」
※激戦の社長ランキングの中で、
藤沢涼が、光栄なことに、◯位です！！
↓↓↓↓↓↓↓↓
母の誕生日プレゼントには、
チンチラのマフラーを選びました。
旅は、長男である私がプロデュースし、
プレゼントは、次男がプロデュースする、
こうして、兄弟から母へ、私達を
生んでくれたことへの感謝を示しました。
そして最終日は、母が最も楽しみにしていた
ディナークルーズにて、最後の乾杯です。
全員東京に住んでいますので、
会おうと思えばいつでも会えるのですが、
皆が揃う機会はそんなに多くありません。
ですから、母の誕生日お祝いに加え、
それぞれの健康と今後の幸せを願い、
皆でゆっくり、フレンチコースを
楽しみました。
その時、素敵なことが起こりました。
私達がお食事を楽しんでいると、
クルーザーと同じスピードで、
鳥達が複数、並走してきたのです。
「あの鳥達も、
母の誕生日を祝ってくれていて、
私達家族の幸せも願ってくれているんだね。」
そんな温かな感情を覚えていると、
ワインを入れに来て下さったスタッフの方が、
こうおっしゃいました。
「最近、パンをあげるお客様が多くて、
鳥がずっとついてくるんですよねー。。。」
温かくなっていた私達の気持ちは、
残念ながら、一気に冷めてしまいました。
もし、ここがディズニーランドだったら、
「お客様は幸せですね！
あの鳥は幸せを運んでくるのですよ。
こんなことは滅多にありません！！」
などと盛り上げてくれたのかな、、、
なんて想像しながら、お客様への向き合い方を
考えさせられました。
もし、お客がパンをあげることが
生態系を大きく崩してしまったり、
今後のクルーザーの運行を極端に
妨げるような事態に結びつくのなら、
現実を伝えることも大切でしょう。
ただ、その可能性が低いのであれば、
お客に伝える必然性は無いでしょう。
また、何らかのエサを
あげようとしているならともかく、
眺めているだけのお客には、
「現実を伝える」ことよりも、
「楽しんでもらう」ことを
優先すべきだと感じます。
全体を俯瞰して見て、
自分がどういう役回りを担えば
全体の幸福度が最も上がるかを考えれば、
もっと違う判断ができたかなと感じました。
お食事もお酒もとても美味しかったですし、
スタッフの方から現実を聞いた瞬間、
弟が、
「腹減ってるだけかーい！」
とツッコんで、母も父も、皆で笑ったので
結果オーライではあるのですが、、、w
こんなシーンからも、
ビジネスにおける「あり方」を学べますね。
人生の質を向上させるには、
最近学ばせて頂いている通り、
「ファンタジー」という視点も大切にする
心掛けが必要だと感じました。
追伸；
写真でお分かりかと思いますが、
弟は異常に背が高く、194cmあります。
私は182cmなのですが、
弟と並ぶと小さく見えますね、、、w
※本日の記事が少しでも有益だと感じて頂けたら、
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藤沢涼
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フルーツの摂り過ぎに注意
※藤沢涼は今何位？？
身体に良い酵素や栄養素を
そのまま摂れるということで、
フルーツを積極的に
取り入れている方も多いと思います。
フルーツには、
ビタミン、ミネラル、食物繊維が
豊富に含まれているので、
身体にとって大切な食物の一つです。
しかし、実は、フルーツに含まれる
「果糖」の摂り過ぎは、
膵臓へ悪影響を及ぼすことが
最近の医学の研究で
明らかになっています。
例えば、スティーブ・ジョブズ。
56歳という若さで
亡くなってしまいましたが、
彼は厳格な菜食主義者であり、
1日の食事のほとんどを
果物やナッツなどの種実類にする
「フルータリアン」でした。
それこそ、「Apple」だけを
食べる日もあったそうです。
ハワイ大学のガン研究所では、
「果糖の摂取が多い人は
膵臓ガンの発症リスクが
46%増加する」
と発表していますが、
スティーブ・ジョブズは奇しくも、
それを証明するかのように、
膵臓ガンで亡くなりました。
「果糖」も「糖質」ですから、
成長ホルモンを阻害するなど、
その摂り過ぎには十分に
注意しなければいけません。
私も、このことを知るまでは
100%フルーツジュースを
「健康のため」と飲んでいました。
しかし、食物繊維が取り除かれた
フルーツには、栄養素がほとんどなく、
特に、市販されるジュースは
「砂糖水」と言っても過言では無いのです。
果糖は特に中性脂肪に変わりやすく、
お腹まわりに脂肪を蓄えてしまいます。
ですから、フルーツの摂り過ぎ、
更に、フルーツジュースの摂り過ぎは
絶対に避けるべきですね。
とはいえ、、、、熱い夏は、
冷たいフルーツドリンクやスムージーが
欲しくなりますよね。
そこで、私は、
「FARMERS’ JUICE TOKYO」
などの良質な果物を提供して下さるお店で
「アサイー」や「アボカド」を選んでいます。
フルーツの中でも、
「アサイー」や「アボカド」は糖度が低く、
抗酸化効果が高いのです。
健康は一生をかけて学ぶもの。
あらゆる情報から学び、
健康で充実した人生を
歩んでいきたいですね。
藤沢涼
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「ファミリーテーブル」を増やす努力
※藤沢涼は今何位？？
私の実家や妻の実家に帰ると、
「皆で食べると、ご飯が美味しいね」
と、親が大変喜んでくれ、
それによって私達も幸せを感じます。
きっと、多くの方に
ご経験があることだと思います。
家族が顔を合わせて食事を楽しむことは、
人生において、とても大切なことですよね。
ところが、現代の家庭では、
家族で食事をする
「ファミリーテーブル」の機会が
激減しています。
親子にとって、極めて重要な
コミュニケーションの場であり、
特に子供が小さい頃は
「しつけ」の良い機会なのに、
そのチャンスを失っているのです。
この多くは、父親の責任です。
家族との時間を生み出す努力を怠り、
何か別のことを優先しているために、
ファミリーテーブルが家庭から
消えてしまっているのです。
もちろん、忙しい会社員にとっては、
簡単なことではありません。
しかし、そこには多くの言い訳が
あるのも事実でしょう。
時間は創ることができるものだからです。
私は、父親には、
ファミリーテーブルを増やす
義務があると考えています。
現在、学校で起こっている
陰湿なイジメや暴力は、
家庭において心の教育が
不足しているせいだと思うのです。
特に、父親が子育てを母親任せにして、
「俺が稼いでいるんだから文句言うな」
という態度で家庭を顧みらないことは
大問題です。
父親が子供と接する機会が少ないことが
子供の心の成長を阻害することは、
私自身の幼少期の経験からも
間違いないと感じています。
そして、時間をコントロールして
ファミリーテーブルを増やす父親が
日本社会に増えれば、
子供達が今抱える問題の多くは
解決していくと考えています。
私は、そのために、
お金と時間をコントロールする技術を
多くの方に継承していきたいと願っております。
藤沢涼
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7年連続三ツ星「カンテサンス」の宴
※藤沢涼は今何位？？
7年連続ミシュラン三ツ星に輝く
御殿山のレストラン「カンテサンス」で、
日本最高峰のフレンチを頂きました。
予約が全く取れないお店の席を
ご用意して下さったのは、
2ヶ月に1回通っていらっしゃる、
七星明さんです。
昨年、
七星さんのキャンペーンで
ご一緒させて頂いた
白石さんと私をご招待して下さり、
最高の時間をプレゼントして下さいました。
まず、驚いたのは、
「白紙のメニュー」です。
「プロデュイ（素材）」
「キュイソン（火の入れ方）」
「アセゾネ（味付け）」
この3つのプロセスを大切にして、
その日に最も旬な素材を各地から仕入れ、
毎日違う料理でおもてなしして下さるのです。
お食事やワインだけではなく、
このような演出で楽しませて下さるのは、
さすが、一流のお店ですね。
そして、シャンパンから始まる
グラスワインのセレクションは、
絶句する程に素晴らしいものでした。
それぞれのお皿とワインが
絶妙なハーモニーを奏でて、
珠玉のお食事を、更に、
何倍にも美味しくしてくれます。
お酒が飲めない方には申し訳ないですが、
私がお酒に強い身体に生まれたことを、改めて、
母に感謝しました。笑
全12品（うちデザート4品）
すべてが非の打ち所が無く、
最後のエスプレッソまで
感動の連続の極上ディナー。
ご挨拶させて頂いた岸田シェフは
想像以上に若く、とても腰の低い方で、
このような方が日本の食業界を
リードしていらっしゃることに
日本人として誇りを感じました。
Quintessence（カンテサンス）とは
フランス語で「万物の本質」
という意味だそうです。
その名前の通り、
食だけではなく、空間やサービスを含め、
あらゆる「本質」を学ぶことが出来ます。
是非あなたも、
大切な人と一緒に、
素晴らしいひと時を味わって下さいね。
約3年ぶりの夫婦2人での外出を
このような形で彩って下さった七星さんに、
心から、感謝を申し上げます。
以下、素晴らしいお食事とワインのご紹介です＾＾
＜乾杯のシャンパン＞
とても美味しくて
自宅用に購入したかったのですが、
現状、個人では手に入らないそうです。
残念。。
＜白紙のメニュー＞
このメニューが、お食事の期待を高めてくれます。
＜最初の一皿＞
一口目から雲丹。
大好物なので、この時点でノックアウトでした。笑
＜牛すじと野菜のスープ＞
お腹を温めてくれて、
胃を整えてくれます。
ソムリエと七星さんの分かりやすい説明に感心するばかり＾＾
＜芳醇な白ワイン＞
えっ白ワイン？と思う程、
深い味わいでした。
私にとっては、白ワインの定義を変えるようなグラスです。
＜牛のレアペースト＞
生に近い牛肉です。
クルトンの食感がアクセントになり、
クセになる味わいでした。
＜重めの赤ワイン＞
辛口で重めの赤ワイン。
お肉との相性が完璧です。
＜3種のエビのクレープ＞
七星さんも「これは最高！」とおっしゃっていましたが、
本当に素晴らしい料理です。
クレープにして3種のエビを味わうという発想自体に、
とても驚きました。
＜メイン1：鰆＞
ミディアムレアの鰆は、
素材の良さをふんだんに活かした一品でした。
ソースは、お持ち帰りしたい程の味わい・・・w
＜メイン2：鳩＞
えっ、鳩？と思ったのですが、
これが本当に美味。
このような新たな体験こそが、
食の本当の面白さですね。
＜デザート1:お茶のアイス＞
お口直しにぴったりの
あっさりした味わい。
＜デザート2：タルト・タタン＞
お口直しの後は、
バターと砂糖で炒めたリンゴにタルト生地をかぶせて焼いた
タルト・タタン。
デザートワインとぴったりの相性でした。
＜デザート3：クッキー＞
キャラメルのソースを絡めて頂くクッキー。
＜デザート4：メレンゲのアイス＞
これまでの満足感と、
このお皿で終わってしまう寂しさを感じながら
ゆっくり味わいました。
残念ながら、一部、写真の撮り忘れがあります・・・
申し訳ありません。。
そして、美味しいお酒をたくさん頂いた為、
記憶に間違いがあるかもしれないこと、
ご容赦下さいね！
藤沢涼
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ビルゲイツも通う「楽」と映画「FURY」
※藤沢涼は今何位？？
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ビルゲイツも通う広尾「楽」で、
和食を堪能しました。
質の高い素材と深い味わい。
炉を囲んだバーのような装いの中で
日本料理の奥深さを体感しました。
グルメなM氏とご一緒させて頂き、
最近、加速的に舌が肥えております。w
食後、ブラッド・ピット主演で話題の
戦争映画「FURY」を観ました。
1945年、「FURY」と名付けられた
戦車に集まった5人のアメリカ戦士が、
ドイツ軍と激しく戦う中で起こる
人間ドラマを描いた作品です。
殺さなければ殺される。
たった70年前、
そんな現実があったことを
痛い程に感じる、強烈な描写でした。
2時間半があっという間に感じる
ストーリーの中身は、
ブラッド・ピット演じる
「FURY」の指揮官コリアーが、
新米兵士ノーマンを育てるプロセスを
主軸にしています。
戦争すること、人を殺すことを
飲み込めないでいるノーマンが、
コリアーの教えにより変わっていき、
ドイツ軍の戦士を次々と殺していきます。
戦士としての正義が、
人としての正義なのか。
ノーマンの心情と、
コリアーの思いが交差して
本当に多くのことを考えさせられました。
二度と戦争など起こしてはいけないと
改めて感じると共に、
平和ボケでボーっとしている間に
「ビジネス」という戦争で
大敗している日本を
憂う気持ちも生まれました。
後半、たった5人で、
300人のドイツ軍に挑むシーンは、
圧巻です。
壮絶を極めたクライマックスを、
是非、映画館で体感して頂きたい映画です。
藤沢涼
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アスリートの好き嫌いと本能
※藤沢涼は今何位？？
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日本体操界のエース内村航平選手は、
チョコレートを勝負食にするほど大好きな上、
野菜はほとんど食べないそうです。
ヤンキースのイチロー選手も、
子供の頃から偏食で、
野菜を食べず肉ばかり食べています。
イチロー選手は
Numbersのインタビューで、
「野菜は一切食べない。
栄養のバランスなんて
全く考えたことが無い。」
と語っています。
健康な身体を手にする為には、
「野菜を食べなければいけない」
「バランスの良い食事を」
「減塩した方が良い」
「たくさん水を飲むべき」
などと言われますね。
しかし、
アスリートの知人が多い弟に聞いても、
そのように心掛けた食生活を
送っている人は、稀です。
サッカーのカズ選手など、
一部の方は徹底して管理していますが、
「あまり気にしていない」
という方のほうが圧倒的に多いですね。
そういうことに気を取られ過ぎて、
無理して嫌いな野菜を食べたり、
喉が渇いていないのに水を飲むと、
ストレスに感じて毒となることも
あり得るでしょう。
実際にイチロー選手は、
「食べ物を縛られたら、
ストレスで別の病気になるのでは？
そんなことは考えず、プレーに集中したい。」
と語っていました。
人それぞれが持つ「体質」や
その時の「体調」によって
摂るべきものが変わっくるでしょうから、
本能に従い、食べたい物を食べたい時に
摂ることが、健康の秘訣なのでしょう。
その為に、本能が働く訳ですからね。
「◯◯が良い」
「◯◯すべき」
「◯◯でなければいけない」
などの情報は、
食事だけに限らず色々出回ります。
その中には、
本当に正しい物も多いでしょう。
しかし、
自分にとって最も正しいものは、
自分が一番良く知っている訳ですから、
誰かの情報に踊らされること無く、
しっかりと、自分の意志で、
最適なものを選んでいきたいですよね。
藤沢涼
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肉とデザートのシーソーゲーム
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こってりとしたステーキの後は、
甘い物が無性に食べたくなりますよね。
実際、フレンチなどのコース料理の最後は
必ず甘いデザートがついてきます。
肉のようなカロリーの高いものを食べると、
体温が一気に上がるので、
その体温を下げる働きのある果物や
甘いデザートを欲するのです。
これがバランスが取れている間は
問題無いのですが、行き過ぎると、
シーソーゲームのように
極端に肉を欲しがり、
極端に甘い物を欲しがるようになります。
「疲労には甘い物が良い」
「脳のエネルギー補給にはスイーツが一番」
というのは、
菓子メーカーの宣伝文句です。
すきっ腹に甘い物を食べると
一気に血糖値が上がり、
その血糖値を下げようとして、
インシュリンが過剰に分泌されます。
そうすると、今度は
血糖値が下がり過ぎて
低血糖になってしまうという
悪循環に陥ってしまうのです。
こうして
血糖値の急上昇と急降下を繰り返すと、
インシュリンの分泌がうまくいかなくなり、
極度の疲労感や不眠、不安感を生み出します。
現代人にうつ病が増えているのは、
仕事のストレスや極度の疲労もありますが、
このような甘い物の摂り過ぎも
一因だと言われていますね。
実際に、
息子に白砂糖系の
甘いものを与えてしまった日は、
興奮状態で寝付けなくなります。
私はあまり気にし過ぎない範囲で
気を付けていましたが、
このように明確な反応があると、
注意せざるを得ないですね。
甘いものを適度に摂ることは
特に女性にとっては幸せの一つだと思います。
しかし、その先に、
このような恐ろしさもあることを理解して
食のコントロールをしていきたいですね。
藤沢涼
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全国のラーメン、食べに行きます！
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東京ラーメンショーで4杯食べ比べて、
ラーメンの違いを生み出すのは
「麺」と「スープ」だと再確認しました。
全国各地の超人気店が並んでいて、
それぞれ、色んな拘りがあります。
チャーシューが巨大だったり、
大きな唐揚げが入っていたり、
牡蠣がトッピングされていたり、
モッツァレラチーズが乗っていたり・・・
それぞれの具材、
とても美味しかったです。
ただ、やはり本質は、
「麺」と「スープ」であり、
勝負はこの二つで決まると感じました。
「じゃあ、人間の本質は何だろう？」
と、ふと思ったのですが、
私は、「人間性」と「知力」だと
考えています。
人は、
髪型で個性を出したり、
ファッションで魅せたり、
学歴を主張したり、
会社名を自慢したり、、、
自分を飾るものに
気を取られがちです。
しかし、
その人の本当の魅力は
「人間性」と「知力」に
表れると思うのです。
そして、この二つは、
永遠に伸ばすことが出来ます。
人間性は当然ですね。
他人のことを慮り、
奉仕の精神で接することで
どこまでも伸ばすことが出来ます。
そして、知力も、
いつまでも高められます。
イギリスのマグワイアという
認知神経学者は、ロンドン市内の
タクシー運転手の海馬(記憶を司る場所)が、
一般人より大きく、更に、歴が長い人が
更に大きくなることを発表しています。
つまり、脳も、
鍛えれば鍛える程に成長するのです。
東大出身者でも、
社会に出てから学ばない人間は
没落していきます。
電通にも、東大卒で使えない人、
たくさんいましたからね・・・。
知識社会の中では、
過去の「学歴」なんて関係なく、
現在の「学力」「知力」で
勝負が決まるのです。
ということで、
ラーメンのトッピングは飾りであり、
「麺」と「スープ」を追求するのが正解。
人間にとっての人生は、
「人間性」と「知力」を高め続ける旅路だ、
ということですね。
追伸；
日本一周の旅の時、
全国のラーメンを食べ比べるのも
楽しみの一つになりました＾＾
藤沢涼
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脳にダメージ、「満腹」の恐怖
※藤沢涼は今何位？？
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私は、「集中したい」時間帯を
空腹で迎えることにしています。
なぜなら、人の身体にとって、
消化活動が多大なエネルギーを
要すると自覚しているからです。
また、胃に血液が集中するため、
脳の血流が少なくなり、
軽い酸欠状態になるとも
言われていますね。
私の知人の俳優やアナウンサーは、
撮影本番の2-3時間前には
水分以外を摂らないようにしている、
という方が多いです。
直前に多く食べてしまうと、
滑舌まで悪くなるという方も
いらっしゃいます。
私も、満腹による弊害を
強く感じているので、
・セミナー
・ウェビナー
・動画撮影
・音声録音
など、
最大限の力を発揮したい本番の直前は
食事を控えています。
もちろん、極端に空腹になると、
低血糖を招く恐れがありますので、
注意が必要です。
また、低血糖を防ぐ為に
甘いものを摂り過ぎると、
それが更に低血糖を招くことも
無視してはいけません。
ところが、現代人は飽食で、
基本的には食べ過ぎですので、
このような副作用を
あまり心配する必要は
無いと考えています。
実際に、私は定期的に1～2日断食して
デトックスしていますが、
体調が悪化するようなことは無いし、
断食期間中は、脳が冴え渡るのを
感じています。
（独断の長期間断食は危険です）
以上の通り、
現代人が集中力を高める為には、
意識的に食事をセーブすることが
大切だと考えています。
満腹は、自分の能力を
半減させてしまうと捉え、
食事をコントロール出来るように
しておきたいですね。
藤沢涼
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人間を大きく変えるのは「感動」
※藤沢涼は今何位？？
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人間が楽器だとすると、
その楽器をどの位大きく鳴らせるか、
つまり、どれだけ「感動」出来るかが、
人間の器を決めると思います。
そして、同じ体験の中で
「感動」し合える人との触れ合いは、
楽器が「共鳴」することで
更に大きな音を鳴らすように、
その感動を増幅してくれます。
ですから、
共鳴し合える方と出会い、
一緒に歩んでいくことは、
人生を何倍も鮮やかに
彩ってくれると思うのです。
振り返ると、妻とは、
多くのことで一緒に感動し、
共鳴してきました。
・モルディブの神聖な青い海
・モンサンミッシェルの荘厳な佇まい
・豪華絢爛なヴェルサイユ宮殿
・未完成な美のサグラダファミリア
・・・・
そして、
・最愛の息子の誕生
これらの感動は、
その体験からどれだけ時間が経っても、
いつの日もお互いの心を照らして、
豊かな気持ちにしてくれます。
もちろん、このような
大きな体験だけではありません。
日々の些細なことから
どれだけ感動を見付けられるかが、
とても重要です。
例えば今、
自宅近くに出来た国内3店舗目の
「inspired by STARBUCKS」で
コーヒーを楽しんでいます。
そして、ラテアートの美しさや
ビターなエスプレッソの味わいに感動し、
共鳴しています。
スタッフの方が息子を見て、
すぐに子供用の椅子を用意してくれたり、
周囲の方も私達の為に
席を空けてくれる様子を見て、
感謝し、感動しています。
毎日、どんな感動体験をして、
それをどの位、分かち合えるか。
このようにして
感動を積み重ねることが、
人生をより豊かにしてくれると
思うのですよね！
いやー、それにしても、
「inspired by STARBUCKS」は
オシャレで居心地が良いです。
お気に入りカフェが
また一つ、増えました＾＾
藤沢涼
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